Kafein?

Apa itu Kafein? Kafein merupakan alkaloid yang tergolong dalam keluarga methylxanthine  bersama senyawa tefilin dan teobromin, berlaku sebagai perangsang system saraf pusat. Kafein dapat secara alami ditemukan dalam tumbuhan misalnya teh, kopi, ditemukan juga dalam campuran minuman non alkohol seperti cola, coklat terbuat dari kokoa mengandung sedikit kafein, soft drinks, minuman bersuplemen. Fungsinya dalam tumbuhan adalah sebagai antibiotik...

Masa Berburu, Bertani Hingga Penggolongan Darah Manusia

saya takjub ketika membaca buku "Teknobiologi Pangan" yang ditulis oleh Bapak Winarno mengenai masa peradaban manusia dari perburuan, pertanian, mengenal proses pengawetan sederhana serta kaitannya dengan penggolongan darah. bagaimana bisa? Pada saat kelas X dulu, kita mempelajari bahwa sejarah manusia berawal dari masa berburu dan mengumpulkan (meramu) makanan, suatu aktivitas yang sangat sederhana. Mereka hanya mengambil makanan secara...

Perkembangan Mikroba pada Proses Fermentasi Pembuatan Pikel Mentimun

I.     Definisi Proses pengawetan buah, sayur dan umbi-umbian bertujuan untuk memperpanjang umur simpan, selain itu proses pengawetan juga dianggap mampu memperbaiki atribut sensori dari suatu bahan pangan. Salah satu produk dari proses pengawetan adalah Pikel. Pikel yaitu produk sayuran, buah dan umbi yang difermentasi dengan garam. II. Bahan Selain garam (larutan garam dengan kadar garam yang digunakan adalah...

Berpikirlah Terbuka!

Saya tahu, saya paham begitu banyak yang harus diperbaiki dalam Negara ini,, Indonesia. Saya tau, saya mengerti tentang bagaimana kalian berpikir tentang pemerintahan negeri ini.. Tapi saya tidak begitu suka ketika anak negeri mengolok-olok negerinya sendiri, tidak mengertikah arti sebuah perjuangan? Tidak pernahkah mereka membaca buku sejarah mereka? Mendengarkan kisah-kisah masa lalu Negara ini  dari guru mereka? Atau...

Perhitungankah Anda?

yang saya tulis ini bukan tentang makanan dan tentang sangkut pautnya tapi mungkin ini masalah mindset mahasiswa atau masyarakat biasa , sangat biasa. saya suka berkumpul dengan orang-orang kritis, orang-orang yang mempu berpikir melewati batas namun tetap dalam satu jalan yang sama, dan disuatu waktu kita membicarakan tentang orang perhitungan. bukan ghibah ya, tapi diskusi :) ...

sisi lain kerang laut

Lagi kangen sama temen-temen waktu makan lontong kupang di alun-alun Gresik, jadi inget sate kerang nya u,u Baiklah, kerang atau tiram biasanya hidup di dasar peraiaran yang berlumpur atau berpasir. Daging pada kerang dibungkus lapisan kulit keras yang tersusun dari kapur serta garam-garam mineral. Kulit kerang umumnya dapat dimanfaatkan untuk hiasan, makanan ternak juaga kapur (CaO). Nutrisi yang...

kebaikkan pasangan bubur kacang hijau dan ketan hitam

Tubuh kita membutuhkan asam amino non-essensial maupun esensial. Asam amino non-esensial yaitu asam amino yang mampu dihasilkan oleh tubuh namun memiliki prioritas konsumsi yang lebih rendah dibandingkan dengan asam amino esensial. Asam amino esensial mampu didapatkan dari makanan yang dikonsumsi tiap harinya. Asam-asam amino yaitu alanin, asparagin, asam aspartat, tirosin, sistein, glisin, asam glutamate, glutamine, serin, prolin, arginin,...